Ces derniers mois, j’ai testé plusieurs recettes de pains à burger, celle-ci, celle-là et aussi celle-ci…
Et puis, je suis tombée sur la recette de pains à burger de Blomma!
Après le succès de ma brioche à la farine semi-complète, je devais essayer cette recette!!
Je n’avais pas de farine complète, juste de la farine semi-complète alors j’ai adapté la recette.Le résultat est génial, des petits pains légers, gouteux, moelleux, qui s’accompagnent autant de la garniture classique d’un hamburger que de crudités (salade, tomate, blanc de poulet, etc…) pour être mangés froid (et être plus diététique)!
Ingrédients:
550 gr de farine semi-complète
1 sachet de levure du boulanger
230 ml de lait
230 ml de lait
120 ml d’eau
40 gr de beurre mou
2 càs de sucre
1,5 càc de sel
1 oeuf + 1 jaune
40 gr de beurre mou
2 càs de sucre
1,5 càc de sel
1 oeuf + 1 jaune
Graines de sésame
Blomma vous donne la recette à la main, alors la voici pour une Machine à pain:
Verser la farine dans le fond de la cuve.
Délayer le lait tiédi avec la levure et ajouter dans la cuve.
Ajouter le reste des ingrédients dans l’ordre.
Mettre la machine sur le programme pâte seule, environ 1h30.
Vérifier que la pâte n’est pas trop sèche, si besoin rajouter 1 ou 2 càs de lait.
Quand la pâte est prête, la dégazer (enlever l’air) et en faire une dizaine de boules et les disposer sur une plaque. Recouvrir d’un torchon et laisser reposer 45 minutes à 1 heure.
Mélanger le jaune d’oeuf et 1 càs d’eau et badigeonner de ce mélange chaque pain à l’aide d’un pinceau de cuisine. Parsemer les graines de sésame sur les pains.
Cuire au four chaud à 200º C pendant 10 à 12 minutes.
A servir avec des frites et du soda of course 
