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Gâteau Crumble Framboise et Noix de Coco

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Le Soleil est enfin arrivé!! Après l’avoir espéré, l’avoir supplié, il est enfin arrivé! Et espérons qu’il ne parte pas de sitôt!

Avec ce temps magnifique, on passe nos vies dehors! Je ne sais pas vous, mais chez moi c’est comme ça :) Et les sorties plage – balade – soleil ça creuse!!!

Alors je voulais un gâteau consistant,  mais aussi un gâteau qui sente bon le soleil, l’été!!

Pari gagné! :) C’est bon, la Framboise et la Noix de coco se marient super bien! ça fait du bien par où ça passe et en plus c’est super facile à faire!!

Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans un bouquin de cuisine offert récemment par mon frangin (Merci Frérot!), je l’ai quand même bien simplifiée et modifiée!

Comme toujours, vous me direz, oui c’est vrai que je modifie toujours les recettes (comme tout le monde finalement non?)! Je ne sais pas vous mais je n’aime pas acheter un ingrédient (non, c’est même pas par radinerie!! ) pour 20 ou 30 gr… Pour si peu il y a toujours (ou presque) possibilité de faire sans ou de remplacer par quelque chose qu’on a dans son placard!

Pour 12 parts
Préparation: 20 minutes    Cuisson: 1 heure

Ingrédients:
275 gr de farine avec levure incorporée (ou 270 gr de farine + 1 sachet de levure)
100 gr de noix de coco râpée
2 oeufs battus
250 gr de sucre roux
200 gr de framboises
200 gr beurre a température ambiance et coupés en petits morceaux

Préchauffer le four à 180°C
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et la noix de coco puis ajouter le beurre et mélanger (le plus simple c’est de la faire à la main et en plus les enfants adorent mettre les mains dans la pâte!) jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Prélever une tasse de cette pâte et mettre de côté.
Ajouter les oeufs et mélanger à nouveau.
Beurrer et fariner le moule à gâteau.
Verser la pâte, la lisser à la main (c’est plus rigolo) et faire des petits trous pour y mettre les framboises.
Couvrir avec la tasse de pâte et enfourner.
Attendre que le gâteau soit refroidi pour démouler.

Source: Muffins, Cupcakes et petits gâteaux.

C’est le premier article depuis la redesign du blog par la charmante Faustine :)

J’espère que ça vous plait autant qu’à moi!!

Juin 2010 à Juin 2012: Joyeux 2 ans p’tit blog :) + Bonus!!

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Et oui, 2 ans déjà que je blogue gourmand!

Pour l’occasion, j’ai voulu faire peau neuve à ce p’tit blog, c’est pour cela que je lui ai changé de maison!
ça ne s’est pas fait sans difficulté mais c’est chose faite maintenant et même s’il reste pas mal de choses chiantes fastidieuses à faire, comme reprendre tout les liens des recettes pour les reclasser (125 recettes quand même!!), l’essentiel est là :)
Et j’espère que ça vous plait, pour l’instant vous n’êtes pas dépaysés puisque ça ressemble beaucoup à l’autre blog mais ça devrait bientôt changer!

Au passage, un énoooorme merci à Anne du super blog: www.lasantedansmonassiette.com pour son aide!!
Maintenant, on peut le dire, nous sommes des geekettes :)

Et puis je ne pouvais pas fêter les 2 ans de ce blog Cuisine sans recette, ni photo mais je voulais le faire de manière originale, alors à cette occasion, je vous propose non pas 1, non pas 2 mais 3 magnifiques ratages :D
Et oui, je ne suis pas une grande cuisinière, juste une grande gourmande qui adore cuisiner… Et ça se voit :D
Alors, bon, c’est pas tout à fait ce qu’on a l’habitude de voir dans les blogs cuisine où tout est toujours joliment présenté, bon, toujours réussi, etc…
Et même si c’est une réalité qu’on préfère cacher, moi, ça me fait bien marrer :D

D’ailleurs, je vais vous laisser choisir, votre raté préféré, parmi ces 3 là et je vous donnerai la recette de votre préféré!!

Let me introduce you:

1.
La Coupe de Compotée de Fraise à la Chantilly au Mascarpone et Pépites Caramélisées de Pistache

Une chantilly qui ne prend pas, un siphon qui met toute son énergie à descendre la chantilly au fond de la coupelle et des pistaches qui sont trop difficiles à ne pas manger après décorticage… :D Elle est pas magnifique cette coupe :D

2.
Le Gâteau à la Génoise et Confiture de Goyave et son Glaçage Royal

Une génoise légère, une confiture gourmande, un glaçage royal…ement foiré raté!
Note pour plus tard: faire le dressage après le montage!!!!! … Sinon ça craque… Dommage il était tellement cul cul mignon avec ces p’tites fleurs roses ce gâteau :D

3.
Le Poulet façon KFC

… Ou pas… 
Tremper dans la farine puis dans l’oeuf pas l’inverse… Faire coller des pétales de maïs sur de la farine, ça marche moyen! Et ça se voit :D

Mont Blanc Antillais Facile

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Voilà le beau gâteau que j’ai fait pour le 4ème anniversaire de mon fils!
Pour son gouter d’anniversaire, l’année dernière, j’avais fait *ça*. Cette année, j’ai fait un petit gouter en famille, mais j’ai quand même fait un bon gros gâteau!
Typiquement Antillais avec plein de noix de coco, il est simple à faire pour un résultat vraiment sympa et joli, et surtout super bon!!!
Pour le Gâteau:

6 oeufs
200 gr de sucre roux
150 gr de farine
1/2 sachet de levure
Le zeste d’1/2 citron vert
Vanille liquide
Cannelle
Essence d’amande amer

Séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que ça mousse, verser ensuite la farine en une fois.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Beurrer et fariner le moule et incorporer petit à petit et enfourner pour 20 minutes à 180°C.

Pour la Crème:

20 cl de lait de coco
1/4 l de lait 1/2 écrémé
100 gr de sucre roux
50 gr de farine
Cannelle
Le zeste d’1/2 citron vert
Vanille liquide

Faire comme pour une crème pâtissière:
Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre, et la farine. Faire bouillir les laits à la casserole avec les épices et le zeste de citron vert..
Verser la moitié du lait sur les jaunes d’oeufs tout en battant au fouet, et reverser dans la casserole sans cesser de fouetter et laisser bouillir  jusqu’à obtention de la consistance voulue (2/3 minutes maxi).
Laisser refroidir avant de fourrer le gâteau.

Pour le Montage:

Couper le gâteau en 2 dans l’épaisseur et tartiner la couche inférieure de la moitié de la crème.
Recouvrir avec l’autre moitié du gâteau puis étaler le reste de la crème sur le dessus et les bords du gâteau. Saupoudrer (très) généreusement le gâteau de coco râpée.
Et décorer à votre goût, le plus fréquent étant avec des cerises confites.
Servir frais avec du Champagne ou un bon jus exotique :)

Le Gâteau aux Amandes et à la Framboise

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Voilà une recette qui met tout le monde d’accord!! Ce gâteau est à tomber!! 
Le croquant et la douceur de l’amande, l’acidité des framboises compotées… huuuum!!
Personne n’y a résisté!! 
Ingrédients:
135 gr de beurre à température ambiante
230 gr de farine
1 càc de levure chimique
3/4 càc de gros sel
200 gr de sucre roux
2 oeufs
1 càc de vanille liquide
90 gr d’amandes effilées 
130 gr de framboise
Préchauffer le four à 160°C. Beurrer et fariner un moule à gâteau (rond ou carré).
Mélanger la farine, la levure et le sel.
Battre au robot le sucre et le beurre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer les oeufs et la vanille, puis la farine.
Terminer par 70 gr d’amandes.
Verser la pâte dans le moule. Garnir des framboises et du reste d’amandes.
Enfourner pour 55 à 60 minutes.
Se conserve 3 jours.

Recette tirée du livre « Biscuits, sablés et cookies », de Martha Stewart.

Le Gâteau Breton

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Ami(e)s de la cuisine légère et diététique, ceci est un avertissement:
Le contenu de cette recette risque de heurter votre sensibilité :D

Une recette Bretonne, enfin!! 
La Bretonne indigne que je suis, va tenter de se rattraper un ti peu avec cette recette hautement calorique mais tellement bonne!!
Ingrédients:
350 gr de farine
350 gr de beurre demi-sel (très mou)
300 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf + 5 jaunes
Pour la dorure: 1 jaune d’oeuf + 1 cac de lait + 1/2 càc de sucre
Préchauffer le four à 180°C et beurrer généreusement (on est plus à ça près avec cette recette lol) un moule à manquer.
Mélanger dans un grand saladier, la farine et les sucres. Faire un puit et y verser les oeufs et le beurre.
Remuer à la cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène et forme presqu’une boule.
Verser dans le moule et étaler la pâte (à la main, à la cuillère en bois…).
Marquer le gâteau à l’aide d’une fourchette et le dorer avec le mélange jaune-lait-sucre.
Enfourner pour 35 à 45 minutes (en fonction du four), le gâteau doit être bien doré.
Laisser refroidir puis démouler!